Kardamon to roślina pochodząca z Indii i Sri Lanki. Był znany już w starożytności. W Egipcie faraonów był wykorzystywany do produkcji perfum. W Grecji stosowano, jako przyprawę do potraw i lekarstwo. Starożytni nie mylili się, kiedy wykorzystywali kardamon do celów medycznych, bowiem już w czasach współczesnych udowodniono jego zbawienne dla zdrowia działanie. Pomaga on w problemach trawiennych i bólach brzucha. Może pomóc także astmatykom, osobom borykającym się z kamieniami nerkowymi, brakiem apetytu czy ogólnym osłabieniem. Przyprawa ta może być stosowana w kuchni dla uatrakcyjnienia smaku wielu potraw, ale dla nas przede wszystkim liczy się to, że jest ona doskonałym dodatkiem do kawy. Dziś podajemy sposób na przygotowanie kawy z kardamonem.

Fot. FotoosVanRobin

Przygotowujemy kawę z kardamonem

Typ:

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 10 minut

Potrzebne składniki i akcesoria:

• 2 łyżeczki drobno mielonej, wysokogatunkowej kawy
• 100 ml wody
• kilka ziarenek kardamonu (Najlepiej kupić go w całych ziarnach i na bieżąco rozdrabniać. W ten sposób nie straci on swego aromatu i smaku.)
• tygielek
• papierowy filtr do kawy
• moździerz

Fot. Fide.pl

Przygotowanie:

Najpierw należy rozciąć łupinę kardamonu i wyciągnąć z niej ziarna, które bardzo dokładnie rozgniatamy w moździerzu.

Tak przygotowany kardamon wsypujemy do kawy. Mieszankę kawy i kardamonu wsypujemy do tygielka i zalewamy zimną wodą. Tygielek stawiamy na małym ogniu. kawa musi się zagotować (ok 1-2 min od momentu zawrzenia). W trakcie gotowania musimy ją kilka razy zamieszać żeby nie wykipiała (zobacz także, jak zaparzyć kawę w tygielku).

Kiedy napar jest już gotowy to należy go przecedzić, pomocny może okazać się papierowy filtr do kawy i specjalny stojak.

Fot. Kanko

Podajemy kawę z kardamonem:

Taką kawę możemy zaserwować w wersji podstawowej lub wzbogacić ją odrobiną bitej śmietany albo likieru.

Zobacz też koniecznie:

• przepis na kawę z miodem
• przepis na kawę czekoladową
• przepis na kawę z imbirem
• przepis na kawówkę (likier kawowy)
• kawa smakowa.