Specyficzny smak, gęstość i aromat kawy powodują, że nie każdy dodatek dobrze się z nią komponuje. Ale dodatek w postaci cytryny wydaje się wprost stworzony dla mocnej, czarnej kawy. Ten wysublimowany smak niesie ze sobą prawdziwą przyjemność, nawet dla najbardziej wybrednego podniebienia.
Fot. Chug
Kawę americano najłatwiej opisać poprzez epitety: duża, czarna, aromatyczna, intensywna, ale nie za mocna. Sama nazwa „kawy po amerykańsku”, czy „w stylu amerykańskim”, pochodzi z ojczyzny espresso – Włoch. Najprawdopodobniej dla podkreślenia, że pomysł na „rozwadnianie” idealnie mocnej kawy, nie zrodził się w głowach Włochów, znawców smaku, ale jest wymysłem przyjezdnych turystów. Americano to bowiem nic innego, jak łagodniejsza wersja espresso. A że zgodnie ze stereotypem Amerykanie lubią rozmiar XXL, również przypisywany im typ kawy jest odpowiednio duży. Zobacz, jak przyrządzić Caffe Americano.
Właściwie kawę po grecku przyrządza się niemal identycznie, jak kawę po turecku. Te dwa rodzaje różni chyba tylko nazwa oraz fakt, że kawa po grecku występuje w kilku wariantach, w zależności od mocy przyrządzonego naparu.
Fot. iriskh Czytaj całość »
Kawa po wiedeńsku to wytworne dzieło o wyjątkowym smaku. Jak ją przyrządzić dowiesz się z tego artykułu.
Fot. Lachlan Hardy
Każdy z typów espresso – czy to espresso ristretto, doppio, lungo, czy też con panna – wszystko to modyfikacje kawy, której podstawę stanowi klasyczna mocna, krótka kawa z ekspresu – espresso. Ta zadziorna mała dama z silnym temperamentem i intensywnym smakiem ma wiele twarzy. Oto one…
Fot. mikepetrucci
Cappucccino to typ kawy, który urósł już chyba do rangi symbolu narodowego Włoch, na równi z pizzą i makaronem. Kawa z pianką zawojowała cały świat i podbiła serca milionów ludzi. Jak przyrządzić sobie puszyste, kremowe cappuccino w domu? Zobacz.
Fot. DeaPeaJay
Do przygotowania najlepszej kawy: cafe latte, espresso con panna, cappuccino czy też klasycznej, białej kawy potrzebujemy mlecznej pianki o idealnej konsystencji. Mleczna pianka musi być gładka i lekka, ale nie rzadka, zwarta, ale przy tym nie zbyt gęsta. Nie możemy również przegrzać, ani zagotować mleka, bo to zepsuje cały efekt. Spienienie mleka do kawy to wyzwanie na początku niełatwe, ale wykonalne. Wszystko jest kwestią wprawy. Zobacz, jak możesz spienić mleko do kawy samodzielnie.
Fot. DeaPeaJay
Fot. Everydaylifemodern
Espresso to czysta esencja kawy zawarta w niewielkiej porcji silnego naparu. Sama nazwa „espresso” doskonale oddaje sposób jej przygotowania – błyskawiczny (ekspresowy) przepływ wody przez porcję zmielonej kawy. Ale to włoski przymiotnik espressivo (wyrazisty), prawdopodobnie stanowi źródłosłów nazwy tej kawy.
Ta maleńka filiżanka czarnej mocnej kawy zrobiła furorę na całym świecie i do dziś jest uznawana za delicję wśród smakoszy tego napoju. To właśnie od espresso zaczęła się historia i światowa kariera ekspresów ciśnieniowych. Jak się ją przygotowuje, przeczytasz w tym artykule. Czytaj całość »
