Kawa to podstawa na Facebooku CKawa to podstawa na Twitterze Kawa to podstawa RSS

Pytania i odpowiedzi Masz pytanie? A może znasz odpowiedź? Podziel się.

Wpisy otagowane: podręcznik baristy

Młynki do kawy

14.09.2012, Autor:

Wybór młynka do kawy ma bardzo duże znaczenie. Od jego jakości zależy w dużej mierze smak naszego espresso. Standardowy młynek elektryczny, bądź  ręczny, do mielenia używa dwóch ostrzy podobnych do skrzydełek. Jeżeli już zdecydujemy się się używać takiego młynka pamiętajmy przy zakupie, żeby owo urządzenie miało ręczną regulacje stopnia mielenia ziaren. Osobiście jednak nie zalecam tego typu młynka. Skrzydełka mają tendencje do przegrzewania się co może spowodować podgrzanie a niekiedy nadpalenie drogocennych ziaren kawy.

młynek do kawy

fot. wit Czytaj całość »

Kawa też człowiek [infografika]

1.06.2012, Autor:

irish coffee, frappe, mocha - kawy świataGenialna infografika, pokazująca, że kawy są jak ludzie – składają się na nieprzebrane bogactwo gatunków, smaków i temperamentów. Zobaczcie.

Czytaj całość »

Jak zrobić espresso macchiato?

27.12.2011, Autor:

Espresso Macchiato to mała mocna kawa z dodatkiem odrobiny spienionego mleka. Wydawałoby się, że przyrządzenie kawy w ekspresie ciśnieniowym jest dziecinnie proste – naciskamy guzik i gotowe. To prawda, ale nie do końca. Nie każdy ma do dyspozycji najnowocześniejszy, inteligentny ekspres do kawy, który zrobi wszystko sam. Co niektórzy amatorzy kawy dysponują jedynie kawiarką i spieniaczem do mleka. Dlatego, aby zrobić dobrą włoską kawę, taką jak espresso macchiato, trzeba znać proporcje. A te nie są trudne do zapamiętania.

espresso macchiatoFot. technotheory Czytaj całość »

Jak zrobić kawę Americano?

19.12.2011, Autor:

Kawę americano najłatwiej opisać poprzez epitety: duża, czarna, aromatyczna, intensywna, ale nie za mocna. Sama nazwa „kawy po amerykańsku”, czy „w stylu amerykańskim”, pochodzi z ojczyzny espresso – Włoch. Najprawdopodobniej dla podkreślenia, że pomysł na „rozwadnianie” idealnie mocnej kawy, nie zrodził  się w głowach Włochów, znawców smaku, ale jest wymysłem przyjezdnych turystów. Americano to bowiem nic innego, jak łagodniejsza wersja espresso. A że zgodnie ze stereotypem Amerykanie lubią rozmiar XXL, również przypisywany im typ kawy jest odpowiednio duży. Zobacz, jak przyrządzić Caffe Americano.

Kawa Americano - sposób przyrządzania

Fot. Lara604

Czytaj całość »

Jak zrobić kawę po wiedeńsku?

15.07.2011, Autor:

Kawa po wiedeńsku to wytworne dzieło o wyjątkowym smaku. Jak ją przyrządzić dowiesz się z tego artykułu.

kawa po wiedeńsku
Fot. Lachlan Hardy

Czytaj całość »

Jak zrobić espresso con panna?

5.07.2011, Autor:

Mała kawa z duuużą porcją bitej śmietany. Jak ją zrobić? Bardzo prosto…

conpana
Fot. Flickr

Czytaj całość »

Jak zrobić cappuccino?

2.07.2011, Autor:

Cappucccino to typ kawy, który urósł już chyba do rangi symbolu narodowego Włoch, na równi z pizzą i makaronem. Kawa z pianką zawojowała cały świat i podbiła serca milionów ludzi. Jak przyrządzić sobie puszyste, kremowe cappuccino w domu? Zobacz.

cappuccino
Fot. DeaPeaJay

Czytaj całość »

Jak zrobić kawę po irlandzku?

15.06.2011, Autor:

kawa po irlandzku

Fot. Nick J Webb

Irish Coffee to coś więcej niż tylko kawa. Podawana jest na całym świecie, a jej przyrządzanie bardziej przypomina rytuał niż zwykłe parzenie kawy. Przez wielu uważana za napój doskonały, swój smak zawdzięcza oryginalnym składnikom. Jeżeli jesteście ciekawi kto wymyślił jej recepturę i jak zrobić ją samemu zapraszam do przeczytania tego tekstu. Czytaj całość »

Jak spienić mleko do kawy?

24.05.2011, Autor:

Do przygotowania najlepszej kawy: cafe latte, espresso con panna, cappuccino czy też klasycznej, białej kawy potrzebujemy mlecznej pianki o idealnej konsystencji. Mleczna pianka musi być gładka i lekka, ale nie rzadka, zwarta, ale przy tym nie zbyt gęsta. Nie możemy również przegrzać, ani zagotować mleka, bo to zepsuje cały efekt. Spienienie mleka do kawy to wyzwanie na początku niełatwe, ale wykonalne. Wszystko jest kwestią wprawy. Zobacz, jak możesz spienić mleko do kawy samodzielnie.

jak spienić mleko do kawy

Fot. DeaPeaJay

Czytaj całość »

Jak zrobić kawę z serduszkiem, czyli latte art

9.05.2011, Autor:

Na widok tak pięknie ozdobionej kawy otwieramy usta ze zdziwienia i zastanawiamy się: „jak to się robi?!” Otóż malowanie: serduszek, wzorków, kwiatków, zwierzątek i innych ozdobników na mlecznej piance wpisuje się w złożoną dziedzinę sztuki baristycznej, nazywaną właśnie latte art (w dosłownym tłumaczeniu: „sztuka mleczna”).

Latte art, kawa z serduszkiem

Fot. PoYang_博仰

Czytaj całość »

© | kawatopodstawa.pl