Kawa liofilizowana jest jedną z odmian kawy rozpuszczalnej. Liofilizacja jest to specjalny proces technologiczny oparty na suszeniu żywności. Została wymyślona przez Japończyka Satori Kato zaraz na początku wieku XX w 1901 roku. W czasie 2 wojny światowej rząd amerykański użył po raz pierwszy na świecie tej technologi w żywności aby zmniejszyć wagę racji wojskowych. Również na rynku amerykańskim kawa liofilizowana odniosła sukces wchodząc w 1938 roku do masowej produkcji i była tam znana pod marką Nescafe.
fot. Rubber Dragon