Czy może być coś bardziej rozkosznego niż aromat palonej kawy ziarnistej? My znamy tylko jedną odpowiedź na to pytanie. I oto właśnie ten aromat stał się naszą inspiracją do naszych poszukiwań nowych smaków. Postanowiliśmy rezultatami tychże poszukiwać dzielić się z Wami na naszym blogu. Bo czy jest możliwe zgłębianie tajników kawy bez ich wyszukiwania, smakowania i porównywania?
Na świecie znanych jest około 500 rodzajów kawy. Ich odmian natomiast jest ponad 6000. Jednakże do produkcji kawy używa się praktycznie dwóch gatunków ziaren: Arabiki i Robusty. Arabika jest oczywiście najpopularniejsza. Gatunek Robusta został odkryty całkiem niedawno, bo w XIX wieku.
fot. williamcho
Kopi Luwak to nazwa gatunku najdroższej kawy świata, a jednocześnie największego paradoksu i snobistycznego fenomenu, o którym decyduje proces jej powstania. Kopi luwak pochodzi bowiem… ze zwierzęcych odchodów. Niemożliwe? Możliwe – przeczytajcie więcej.
Fot. PAP
Fot. CIAT
Arabica to odmiana krzewu kawowca rosnącego w Afryce, Ameryce Południowej i Azji, z którego powstaje najszlachetniejszy gatunek kawy o tej samej nazwie. Większość kaw dostępnych na sklepowych półkach to właśnie „100% Arabica”, która pokrywa blisko 80% produkcji kawy na świecie.
Czytaj całość »