Kawa to podstawa na Facebooku CKawa to podstawa na Twitterze Kawa to podstawa RSS

Pytania i odpowiedzi Masz pytanie? A może znasz odpowiedź? Podziel się.

Wpisy dodane w miesiącu: 05.2015

Kawowe praliny z borówką amerykańską

22.05.2015, Autor:

Praliny to świetny pomysł, gdy w podarunku chcemy komuś wyrazić wdzięczność lub zwyczajnie sprawić mu przyjemność. Przygotowane własnoręcznie są wyjątkowe i o wiele ciekawsze w smaku, ponieważ sami decydujemy o tym, jakie będą. Połączeń smakowych tego małego deseru jest cała masa, my przygotowaliśmy dla Was taki, który fantazyjnie łączy klasykę z nutką szaleństwa.

kawa22

Porada szefa kuchni: Gorzka czekolada z kawą są bardzo intensywne, więc wskazane jest przełamać smak całego deseru. Idealnie sprawdzi się borówka, ponieważ zrównoważy całość. Jeśli wolisz intensywniejsze kontrasty, dodaj do środka malinę lub wiśnię wypełnioną odrobiną miąższu z marakuji. Gwarantuję, że te smaki dobrze ze sobą współgrają.

Lista składników:

50 g płatków z pszenicy pełnoziarnistej i ryżu

50 g chałwy

50 g białej czekolady

300 g czekolady deserowej

100 g borówek amerykańskich (najlepiej większych)

80 – 100 ml espresso z ziarnistej kawy Diemme Blue (świeżo mielonej)

To Ci się przyda:

2 miski

garnek, w którym zmieszczą się miski

młynek do kawy

ekspres do kawy

wykałaczki

ręcznik papierowy

papier do pieczenia

strzykawka z bardzo cienką końcówką

połówka jabłka

kawa11

 

Opis przygotowania:

  1. Zmiel ziarna kawy w młynku i zaparz z niej espresso.
  2. Borówki dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
  3. Płatki z pszenicy rozdrobnij nożem. Następnie dodaj do nich chałwę i całość siekaj, aż powstanie drobna panierka. Nie przejmuj się, że chałwa nie chce się rozdrobnić. Po chwili oprószy się drobinkami płatków i powstanie z niej jednolity pył.
  4. Ciemną czekoladę pokrój na drobne kawałki i włóż do większej miski.
  5. Do garnka nalej wodę i postaw na palniku włączonym na średnią moc. Gdy woda będzie gorąca, ale nie będzie bulgotać, postaw na niej miskę z czekoladą.
  6. Gdy czekolada zacznie się roztapiać, cały czas ją mieszaj, aż do powstania gładkiej masy.
  7. Dolej do całości kawę, dokładnie wymieszaj.
  8. Płynną masę włóż na chwilę do lodówki, aby lekko stężała (powinna być plastyczna jak miękka plastelina).
  9. Nabierz odrobinę czekolady łyżeczką i wetknij w nią jagodę. Następnie zalep całość dookoła, zdejmij z łyżeczki i roluj w dłoniach okrężnymi ruchami, w taki sposób jak zaciera się ręce na mrozie. Optymalna proporcja czekolady jest taka, aby borówka była otoczona ok. 0,5 cm warstwą czekolady.
  10. Połowę gotowych kulek od razu obtocz w panierce, a drugą połowę rozłóż na papierze do pieczenia, na jego śliskiej stronie.
  11. Gdy pralinki bez panierki lekko stężeją, wygładź je ponownie rolując w dłoniach i z powrotem odłóż na papier.
  12. Przygotuj kąpiel wodną i roztop w niej białą czekoladę.
  13. Płynną czekoladę umieść w strzykawce.
  14. Praliny bez panierki delikatnie nabij na wykałaczkę. Ostrożnie dociskając tłok strzykawki zrób na nich cienkie paski, jeden obok drugiego. Możesz także zrobić inne wzorki – kropeczki lub kratkę.
  15. W połówkę jabłka powbijaj wykałaczki z pralinami i postaw w chłodnym miejscu, aby polewa stężała.

kawa33

© | kawatopodstawa.pl