Dziś przedstawiam Wam arcyprosty, sprawdzony przepis na wysublimowane połączenie kawy i czekolady. Przed Państwem: Mokka! Zanim jednak przystąpię do przepisu, krótki wstęp etymologiczny:  nazwa mokka pochodzi od portu Mokha w Jemenie, skąd sprowadza się gatunek kawy o czekoladowym smaku i zapachu ziaren. Tyle gwoli wprowadzenia, zacznijmy robić kawę.

Przyrządzamy kawę mokkę

Wariant I. Typ: mokka mleczno-czekoladowa

Pojemność: 180 ml (mała) i 200-220 ml (duża)

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: do 10 minut

Potrzebne składniki – proporcje:

• 1/3 espresso,
• 2/3 gorącego mleka z rozpuszczoną w nim ciemną i mleczną czekoladą
• bita śmietana.

Mokka – przygotowanie

Czekoladę rozpuszczamy w mleku, w kąpieli wodnej. Mleko ma być zagrzane, ale nie spienione. Zaparzamy espresso w ekspresie lub w kawiarce. Do wysokiej przezroczystej szklanki wlewamy mleko, a do niego, delikatnym strumieniem – kawę.

Podajemy mokkę

Inaczej niż latte czy cappuccino, kawa mokka nie zawiera piany. W zamian dodaje się bitą śmietanę i posypuje ją cynamonem lub kakao. Mokkę serwuje się również czasami z kakao lub syropem czekoladowym. Zamiast ciemnej lub mlecznej czekolady możecie też dodać białą. A dla ambitnych polecana jest inna odmiana zwana „zebrą”, do której dodaje się zarówno syrop z ciemniej, jak i z białej czekolady.

Wariant II. Mokka aksamitna

Cudowne połączenie kawy z lodami. Potrzebne składniki:

• 3 gałki lodów,
• filiżanka espresso lub podwójnego espresso,
• bita śmietana.

Przygotowanie jest banalnie proste – zaparzamy kawę w filiżance, lody nakładamy do pucharka i dekorujemy bitą śmietaną.

Podajemy mokkę aksamitną

W tym wariancie serwujemy oddzielnie kawę i lody, a osoba pijąca sama polewa je kawą.

Smacznego!